Mutfaklarımızda olmazsa olmaz, duvarlarımıza asmamız gereken bir talimat...
Ayrıca yemek hazırlama ve pişirme esnasında bazı önemli ayrıntılar...

1. KIZARTMA:

Kızgın yağda kızartma işlemidir. Patates, patlıcan, kabak, tavuk, balık, ciğer, köfte, sosis gibi ürünlere uygulanır. Kızartma işleminde yağın yanmadan kullanılmasına dikkat edilmelidir. Kızartma işleminde yağın sıcaklığı 180ºC’ yi geçmemelidir.......

2.HAŞLAMA:

Sıcak su ile haşlama işlemi yapılır. Et, sebze gibi gıda maddelerinin prosesinde kullanılan bir yöntemdir. Haşlanan etlerden ilk haşlama suyu uzaklaştırılır. Etler sıcak suya aktarılır. Haşlama yemeklerde sos ayrı olarak hazırlanır ve yemeğe ilave edilir.....

3. FIRINLAMA :
Şifre:''www.forumfood.net''