Yenilebilir kaplamalar…


Hem bir paket hem de bir gıda bileşeni olarak yenilebilir kaplamalar;yendiğinde iyi bir duyusal izlenim bırakan,ürünleri mekanik etkilere ve çeşitli mikrobiyolojik bozulmalara karşı dirençli tutan, toksik olmayan,çevreyi kirletmeyen, ucuz ve kolay uygulanabilir maddelerdir.


Yenilebilir Kaplamaların Tanımı ve Tarihçesi


  1. Ambalajlama gıdayı çevrenin olumsuz etkilerinden korur. (nem ve aroma kaybı , oksidasyon ve mikroorganizmalarla kontaminasyon)
  2. Ürünlerin çeşitli koşullarda depolanması sırasında gerekli olan ambalajlamanın ürüne olduğu kadar çevreye etkisi de oldukça önemlidir.(plastik ambalajlar:toplanan atıkların yaklaşık % 30’unu ambalaj malzemelerinin oluşturduğu ve bunların %13’ünü de plastik kökenli )
  3. Ancak, çevreye verdiği zarar nedeniyle Avrupa’da plastiğin diğer alternatif materyallerle yer değiştirmesi durumunda, atık paket ağırlığının %400, hacminin %250 ve paketleme fiyatının %200 artacağı hesaplanmıştır.
Devamı...




DosyaTürü : ppt
Şifre:www.forumfood.net