Konu: yenilebilir film

YENİLEBİLİR FİLM VE KAPLAMALARIN TANIMI VE TARİHÇESİ
Meyve sebzelerin en üstündeki katman olan kutikula, yüzeyde sürekli bir koruyucu tabaka oluşturmaktadır. Bu tabaka ürünü hava olayları, aşınma, buruşma, su kaybı ve patojen mikroorganizmalara karşı korunmaktadır. Kütikulanın iki kısımdan oluştuğu görülmektedir. Bunlar, kütin olarak adlandırılan destek maddesi ve bu madde içine gömülü olarak bulunan kütinin üzerinde sürekli bir tabaka oluşturan mumlardır. Kütikular mumlar, kütikulanın geçirgenliğinden sorumlu primer bileşenlerdir ve türler arasında olduğu kadar aynı türün çeşitleri arasında bile oldukça değişken miktar ve tipte oldukları bulunmuştur. Yenilebilir kaplamalar, bahsedilen doğal koruyucu mum tabakanın yerine veya ona ilave olarak ürüne uygulanan materyalin ince tabakaları olarak tanımlamaktadır. Yenilebilir film ve kaplamalar gıdaları korumak, raf ömürlerini uzatmak amacıyla bir gıdanın yüzeyi üzerinde oluşturulmuş ince tabakalı, gıdayla birlikte yenilebilen, sentetik olmayıp doğal yollardan elde edilen maddelerin geneline ait bir tanımlamadır.

Dosya türü: Doc
Şifre: www.forumfood.net

sayın mühür.
upload etmiş olduğunuz dokümanda yazı yok malesef. lütfen kontrol edip tekrardan sitemize linki ekler misiniz?
şimdiden teşekkürler.