: Yersinia Aranması, Sayımı Ve Anlamı
: Doc
: Zümrüt HAZAR

1. GİRİŞ
1.1.Tarihçe ve Genel Bilgiler.……….……………………………..…..………..3
2. YERSİNİA ENTEROCOLİTİCA ………….……………………………………..………...4
2.1. Karakteristik Özellikleri. ……………………...………….…..……………..……4
2.2. Kontaminasyon Kaynağı……………...……………..…….…….….………5
2.3. Patojenite ……………….………………………………..………..…….….5
3. YERSİNİA PESTİS…………………..…...……………………………..……..….…7
3.1. Karakteristik Özellikleri………..……………………………......………….7
3.2. Kontaminasyon Kaynağı…………………………………......….…..……...8
3.3. Patojenite……………….…………….………..……………..………..……9
3.4.Duyarlıkları………………..……….………………………………………..10
4. YERSİNİA PSEUDOTUBERCULOSİS…………...………...…….….….…...……..10
4.1. Karakteristik Özellikleri……….………………..…...…........……..….……10
4.2. Kontaminasyon Kaynağı…………………………………………………….11
4.3. Patojenite ……………………………………………..……….……..….…..11
4.4.Duyarlılıkları………………………………………………….….….….…....1 2
5. DİĞER YERSİNİA’LAR…………………………………………...….….….………13
6. GIDALARDA YERSİNİA ARANMASI
6.1. ISO’ya göre yersinia aranması…………………………………...………….16
6.2. FDA’ya göre yersinia aranması…………………………………..…………16
7.KAYNAKÇA………………………………………….……………….…………….18

1.GİRİŞ
1.1. Tarihçe ve Genel Bilgiler
Yersinia cinsi eskiden Pasteurellaceae ailesi içinde yer alırdı. Fakat DNA yapıları ve DNA hibridizasyon incelemeleri ve diğer yandan oksidaz olumsuz olmaları, Enterobactericiaceae ortak antijenini içermeleri ve diğer fizyolojik özelliklerine bakılarak Yersinia bakterileri Enterobacteriaceae ailesinin üyesi olarak kabul edilmişlerdir. Van Loghem 1944 yılında, Thal ise 1954 yılında bu cinsin Enterobacteriaceae ailesi içinde yer almasını önermişler ve Bergey’s Manuel of Determinative Bacteriology’nin sekizinci basımında Yersinia cinsi Enterobacteriaceae ailesi içinde sınıflandırılmıştır.

: