ZEYTİN
GİRİŞ
Zeytin asırlar boyu önemini yitirmemiş, gün geçtikçe değeri artan bir üründür. Dünya’da en çok Akdeniz ülkelerinde yetişmekte olup, mevcut üretimin %90 ı buradan yapılmaktadır. Zeytinin anavatanı Anadolu olduğundan, büyük bir olasılıkla bu yöreden diğer Akdeniz ülkelerine yayıldığı tahmin edilmektedir.
Yemeklik zeytin beslenme yönünden büyük önem taşır. Kalori değeri oldukça yüksek olup bileşiminde % 15–25 yağ bulunur. Ayrıca kalsiyum, demir, sodyum, potasyum gibi mineral maddeleri, çeşitli vitaminleri, karbonhidrat ve proteinleri de içermektedir
Şifre:''www.forumfood.net''