Konu: Ygg prosedÜrÜ

YÖNETİMİN GÖZDEN GEÇİRMESİ PROSEDÜRÜ


1. AMAÇ ve KAPSAM

Bu prosedürün amacı, kalite güvence ve gıda güvenliği sisteminin işleyişinin ve bölümlerin işleyişinin gözden geçirilmesi, iyileştirilmesi, müşteri istekleri ve şikayetlerinin değerlendirilmesi, prosedürlerin, planların, talimatların, proseslerin yeterliliğinin değerlendirilmesi ve güncelleştirilmesi, çalışmaların politikayı ne kadar desteklediğini sağlamaktır.

2. SORUMLULUK VE YETKİ

2.1 Genel Müdür: Yönetimin Gözden Geçirmesi toplantılarına başkanlık yapar.
2.2 Yönetim Temsilcisi: Kalite güvence ve gıda güvenliği sistemi ile ilgili altı ay içinde yapılan tüm çalışmalar hakkında üst yönetime bilgi verir. Konuya ilişkin sekretarya işlemlerini yürütür.
2.3 İlgili Birimler: Faaliyet alanlarıyla ilgili olarak üst yönetime kalite ve gıda güvenliği ile ilgili gerekli değerlendirmeleri sunar ve gereken düzeltici faaliyetleri uygular.
2.4 HACCP Lideri: HACCP Sistemini gözden geçirme sonuçlarını YGG toplantısında değerlendirir ve gerekli kaynak ihtiyaçlarını belirtir.

3. TANIMLAR

3.1 Müşteri Şikayetleri: Müşteri tarafından ürünün belli bir özelliğinin isteneni vermemesi veya mamulden
istenilen tatminin alınamaması nedeniyle olumsuzluğun ayrıntılı olarak bildirmesi.
3.2 Gıda Güvenliği Hedefleri: Yönetimin belirlediği ve tüm personele motive edilen belli dönemler içerisinde
veya uzun dönemi kapsayan genel ulaşılması istenilen durumun açıkça anlatıldığı ölçülebilen amaçlardır.

4. UYGULAMA

4.1 Yönetimin Gözden Geçirme toplantıları, Yönetim Kurulu Başkanı başkanlığında yılda 1 kez yapılır. Toplantı Yönetim Temsilcisi tarafından düzenlenir.
4.2 Özel durumların oluşması halinde Yönetimin Gözden Geçirme toplantıları, rutin tarihlerin dışında Yönetim Temsilcisi, HACCP Lideri ve Yönetim Kurulu Başkanının isteğiyle olağanüstü gündemle toplanabilir. Toplantı çağrısı toplantı tarihinden 7 gün önce ilan edilerek 4.4’ de bulunanlara tebliğ edilir.
4.3 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi değişikliğinde veya yeni bir sistem entegrasyonda uygulamayı takip eden 1. ay sonunda yapılan iç tetkikten ( PR-04 ) sonra, 7 gün önceden ilan edilerek 4.4’ de bulunanlara tebliğ edilir.
4.4 Yönetimin Gözden Geçirme toplantılarına;
Yönetim Kurulu Başkanı,
Genel Müdür,
Gıda Güvenliği Yöneticisi,
HACCP Ekip Lideri,
HACCP Ekibi,
Katılımıyla gerçekleşir. Toplantıların yapılabilmesi için katılımcıların 2/3’ sinin katılmasıyla yapılabilir.
Gerekli çoğunluk sağlamadığı takdirde ikinci toplantı 7 gün sonra yapılır.
4.5 Toplantı gündemi Yönetim Temsilcisi tarafından oluşturulur. Bu gündemde esas olarak;
Gıda Güvenliği politikasının firmamızda uygulanışı,
Tetkik sonuçları,
Müşteri Geri Beslemesi,

Ürün uygunluğu,
Düzeltici ve Önleyici faaliyetlerin durumu,
Önceki YGG’ de devam eden takip faaliyetleri,
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemini etkileyebilecek değişikler,
İyileştirme için öneriler,
Kaynak ihtiyaçları,
Eğitim ihtiyaçları,
Hedeflerin güncelliği ve ulaşılabilirliği,
HACCP Sistemi Gözden Geçirme Toplantı sonuçları.
4.6 Yönetimin Gözden Geçirme toplantısı öncesinde HACCP Ekibi tarafından HACCP Sistemi gözden geçirme
toplantısı yapılır. Toplantı gündemi;
KKN ve ÖKP uygulaması sonucu ortaya çıkan uygunsuzluklar,
Yeni ürünler,
Hammadde ve ürünlerdeki değişikler,
Üretim sistemlerindeki değişikler,
Üretim tesisi ve etrafındaki değişikler,
Ambalajlama, depolama ve dağıtım sistemindeki değişikler,
Personeldeki değişikler,
Tüketici gruplarındaki değişiklikler,
Yeni tehlikelere ilişkin bilgiler,
Gıda Güvenliğini etkileyebilecek diğer değişikler,
maddelerinden oluşur.
4.7 Oluşturulan gündem ve toplantı tarihi iç iletişim yolları ile katılımcılara tebliğ edilir. Gündeme, gerek
görülmesi durumunda ek gündem maddeleri eklenebilir.
4.8 YGG toplantılarında alınan kararlar YGG toplantı tutanaklarına Yönetim Temsilcisi tarafından kayıt edilir.
YGG toplantı sonuçları Yönetim Temsilcisi tarafından ilgili bölüm sorumlularına imza karşılığı dağıtılır.
4.9 Yönetimin Gözden Geçirme toplantı kayıtları, Yönetim Temsilcisi tarafından Kayıtların Kontrolü
prosedüründe ( PR-02 ) belirtilen süre ile saklanır.

5. İLGİLİ DOKÜMANLAR

Kayıtların Kontrolü Prosedürü ( PR-02 ),
İç Tetkik Prosedürü ( PR-04 ),
Müşteri Geri Beslemesi-Şikayet formu ( GF-28 ),
GGYS HACCP Toplantı Tutanağı ( GF-31 ),
GGYS YGG Toplantı Tutanağı ( GF-26 ),
Düzeltici-Önleyici Faaliyet İstek Formu ( GF-02 ),
Düzeltici-Önleyici Faaliyet İzleme Formu ( GF-03 ),


WORD DÖKÜMANI OLARAK:

http://www.forumfood.org/zyr/indir.p...9dc2354ad0.doc