Konu: Yoğurt Üretimi

	: Yoğurt Üretimi
	: Ppt
	: Güneş TURGAY

Yoğurt: Yoğurt, en az 90 °C de ısıtılıp mayalanma derecesine kadar soğutulmuş sütün, yoğurt mayası katılarak laktik asit mayalanmasına tabii tutulmasıyla elde edilen özel kıvamdaki süt ürünüdür.

Yoğurdun Kökeni: Yoğurdun kökeni; binlerce yıl önce insanoğlunun gıda toplayıcısı durumundan gıda üreticisi konumuna geçtiği Mezopotamya bölgesine dayanmaktadır. O bölgede yaşayan, hayvancılıkla uğraşan insanlar, hayvanlarından elde ettikleri sütleri kaplarda açık havada saklıyorlardı. Sıcak havalarda süt doğal kesilmeyle pıhtı oluşturmaktaydı. Bu pıhtı yoğurdun ilk halini oluşturmuştur. Daha sonraları, yoğurt üretmek amacıyla özel bir proses geliştirilmiştir.

Yoğurdun Faydaları: İnsan sağlığı açısından yoğurdun yaraları şunlardır;
-Besin değeri süte göre daha yüksektir.
-Önemli bir protein yağ vitamin ve mineral madde kaynağıdır.
...

: