Konu: Yörükoğlu süt staj raporu

İÇİNDEKİLER

1. Şirketin tanıtımı
2. Süt hakkında bilgi
3. Fabrikanın hammadde kaynakları ve süt alımı
4. Çiğ sütün fabrikaya alınışı
5. Çiğ sütte yapılan analizler
5.1.Çiğ sütte asitlik (SH) tayini
5.2.Çiğ sütte yağ tayini
5.3.Çiğ sütte pH tayini
5.4.Çiğ sütte brix okunması
5.5.Metilen mavisi testi
5.6.Mastitis testi
5.7.Çiğ sütte ekim yapılması
6.Kullanılan alet-ekipmanlar ve amaçları
7.Üretim akım şemaları
7.1.Pastörize süt üretimi akım şeması
7.2.Kültürsüz beyaz peynir üretimi akım şeması
7.3.Otlu peynir üretimi akım şeması
7.4.Çerkez peyniri üretim akım şeması
7.5.Dil peyniri üretim akım şeması
7.6.Örgü peyniri üretim akım şeması
7.7.Yağlı, sade eritme peynir üretim akım şeması
7.8.Yağlı Urfa peyniri üretim akım şeması
7.9.Pastörize kahvaltılık tereyağı üretim akım şeması
7.10.Sade yağ (eritilmiş tereyağı) üretim akım şeması
7.11.Süzme yoğurt üretim akım şeması
7.12.Ayran üretim akım şeması
7.13.Pastörize krema üretim akım şeması
7.14.Krem şanti üretim akım şeması
7.15.Süzme çam balı üretim akım şeması
8.Yoğurt
8.1.Yoğurt’un süt ürünleri arasındaki yeri ve tarihçesi
8.2.Yoğurt’un beslenmedeki önemi
8.3.Yoğurt tipleri
8.4.Yoğurt kalitesini etkileyen faktörler
8.5.Set tip yoğurt üretim şeması
8.6.Yoğurt üretimi
8.7.Yoğurt’un bileşimi
8.8.Yoğurt analizleri
8.8.1.Asitlik
8.8.2.İnkübasyon sonu asitlik
8.8.3.Kuru madde
8.8.4.Gramaj kontrolü
8.8.5.Ambalaj kontrolü
8.8.6.Tarih ve seri no kontrolü
8.8.7.Mikrobiyolojik analizler
8.8.8.Nihai ürün onayı
8.8.9.Yağ oranı
9.Ayran üretimi
10.Peynir üretimi
10.1.Beyaz peynir üretimi
10.2.Kaşar peyniri üretimi
10.3.Lor peyniri üretimi
10.4.Peynirhanedeki alet ve ekipmanlar
11.Tereyağı üretimi
12.Enerji ve kütle denklikleri
12.1.Evaporatör
12.2.Pastörizatör (Birinci ve ikinci regeneratör)
12.3.Pastörizatör (Isıtıcı)
13.Pazarlama
14.Fabrikada yaptığım işler
15.Yorum
16.Kaynakça


Dosya Türü : doc

Dosya Şifresi :www.forumfood.net

Hakan merhabalar, bu dosyayı bana haricen gönderebilir misin? Kaç kere denediysem tam gelmedi, ve yüksek lisans tezim ile ilgili karşılaştırma yapmam gerekli özellikle de ayran ile ilgili bana gönderebileceğin şeyler varsa çok sevinirim
mail adresimi yazıyorum .............. Ben Pınar çok önemli benim için teşekkür ederim.

bunu neden indiremiyoruz şimdi biz?

şimdi anladım..

neden ınmıyo ben anlamadım lutfen bırı yardımcı olsun..

arkadaslar cok acıl sut urunlerı satj raporu lazım lutfen yardımlarınızı beklıyorum.. tesekkurler..

Dosyada sorun yok kontrol ettim şifreyi doğru girdiğinizden emin olur musunuz?
Teşekkürler

bende indiremiyorum bu dosyayı acilen lazım nasıl indirebilirim acaba??

sorun ne arkadaşım dosya hiç mi inmiyor??

Sayın nazzlı,

Dosyayı 4 kere indirmiş olarak görünüyorsunuz. Lütfen bilgisayarınızdan nereye kaydedildiğine dikkat edin. Eğer indiremediğiniz konusunda sıkıntınız bu durum değilse yaşadığınız sıkıntıyı daha ayrıntılı belirtin yardımcı olmaya çalışalım, iyi paylaşımlar...

sorun zaten bende ınıyor ama word uygulamasını tanımlamıyor............

murat1987 Nickli Üyeden Alıntı

sorun zaten bende ınıyor ama word uygulamasını tanımlamıyor............

Konu ile ilgileniyor...

link yenilenmiştir...