I.KONU

Bu derlemede yumurta evcil tavuktan elde edilen yumurta olarak değerlendirilip incelenmiştir. Yumurta mikrobiyolojisi konusu istatistiki veriler, bu konuda geliştirilen tüzükler ve birçok kaynaktan alınan bilgiler ışığında anlatılacaktır.

II. TANIM

Derleme konumuzu evcil tavuktan elde edilen yumurta oluşturduğu için burada, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nca hazırlanan ve 27 Mart 2000 tarih ve 24002 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren Türk Gıda Kodeksi Yumurta ve
Yumurta Ürünleri Tebliği’nde yer alan tanımlara yer verilecektir. Bu tebliğ yalnızca evcil tavuktan(gallus gallus var domesticus) elde edilen yumurta ve yumurta ürünlerini
kapsamakta, diğer kanatlı hayvanlara ait yumurta ve yumurta ürünleri ve kuluçkalık yumurtaları kapsamamaktadır.
DEVAMI...

Dosya Türü: doc
Şifresi: www.forumfood.net