Konu: Yumurtanın küflenmesi

22/11/2010 tarihinde işletmemize kabul ettiğimiz ..... Yumurta markalı yumurtalar bugün (08.12.2010)çalışanlar tarafından haşlanmış ve servise sunulmak istenmiş, fakat yumurtaların üzerinde siyah lekeler olduğu görülmüş.Yaptığımız incelemede yumurtaların özellikle streçle temas eden kabuk kısmında siyah lekecikler ve küflenme görüldü.Yumurtanın kabul koşulları ve depolama koşulları dikkate alındığında böyle bir olayın meydana gelmemesi gerekiyordu.Konuyla ilgili bilgilerinizi ve yorumlarınızı öğrenmek isterim.

NOT:Yumurtaların skt 20 Aralık 2010

İlgili firmadan mikrobiyolojik analiz sonuçlarını isteyiniz...
veya siz kendiniz yumurtadan numune aldırıp, firmaya faturalayınız.
öncelik olarak elinizde sadece görsel değil, mikrobiyolojik analiz sonuçlarıda olsun.
Yumurtanın depolandığı depoların bağıl nemi yüksek olduğu için, stechle temas eden kısımlarda küflenme meydana gelmesi beklenebilir.
Sizde dolaplarınızın soğukluğu yanında bağıl nem oranını kontrol ediniz..