Konu: Zeytinyağı Üretiminde HACCP Uygulamasının Önemi

ZEYTİNYAĞI ÜRETİMİNDE HACCP UYGULAMASININ ÖNEMİ VE KAZANDIRACAKLARI

Özet

Uluslararası ticaretin gelişmesi, tüketicinin bilinçlenmesi, gıda ürünleri satın almada çeşitlilik ve farklılık taleplerinin yanı sıra sağlık ve çevre kaygısının artması, üreticilerin ve karar alıcıların konuya daha hassas ve bilinçli yaklaşmalarını sağlamıştır. Bu bağlamda, küreselleşen dünyada, HACCP uluslararası platformda kabul görmüş, bilimsel temele dayalı önleyici bir sistem olarak gıda güvenirliliğinde yerini almıştır. Bu itibarla, uluslararası mevzuatlara uyum sağlamak ve Türkiye’nin pazar payının arttırılması yönünden HACCP sistemi, işletmeler açısından giderek önem kazanmıştır.
Bu çalışma ile, ülke ekonomisi açısından büyük önemi olan zeytinyağı üretiminde HACCP uygulamasının önemi ve kazandırdıkları ele alınacaktır.

Dosya türü : pdf

Dosya şifresi : "www.forumfood.net" (sadece link)

Benim için güzel bir eğitim dokümanı olmuş. Ayrıca teşekkür ederim Fatihcim.