Konu: Zile pekmezi üretimi

ÖZET
Ülkemizde eski yıllardan beri geleneksel bir Türk gıdası olarak üretilmekte olan pekmez genel olarak üzüm, dut, incir, elma ve şeker pancarı gibi şeker içeren meyvelerden sıvı veya katı halde üretilmektedir. Ancak uzun yıllardan beri bu gıda maddesinin üretim tekniği özellikle kırsal bölgelerde değiştirilmeyerek günümüze kadar açık kazan yöntemine göre üretilegelmiştir. Klasik yönteme göre pekmez, üzüm şırası elde edildikten sonra beyaz toprak ile kestirilerek açık alev üzerinde açık kazanlarda kaynatılarak pişirilmektedir. Bu yönteme göre üretimin yüksek sıcaklıkta yapılması özellikle şekerli mamüller için iyi bir yöntem değildir.


şifre:''www.forumfood.net''(sadece link '''' lar yok)

eline saglik vanilya

Eline sağlık sağol

paylaşım için çok teşekkürler...

paylaşımlarınızın daha uzun süreli paylaşımını isterseniz speedyshare yerine dosyaupload.net'i tercih etmenizi öneririm. speedy bir süre sonra dosyaların linklerini siliyor ve arkadaşalrımız dosyalara ulaşamıyor

KONU ÖZETİ:
Gıdalarda doğal olarak bulunan birçok madde antimikrobiyal etkiye sahiptir. Flavonoidler bunlardan biridir. Flavonoidler meyvelerde, sebzelerde, fındık ve ceviz gibi sert kabuklu yemişlerde, tohumlarda, bitkilerin sap kısmında, çiçeklerinde, çayda, şarapta, propoliste ve balda yaygınca bulunmaktadır. Flavonoidler antifugal, antiviral ve antibakterial aktiviteye sahiptir.
Bir çok bitkiden elde edilen yağlar ve gıdalarda bulunan bazı organik asitler de antimikrobiyal etkiye sahiptirler.
Anahtar kelimeler: Doğal antimikrobiyaller, flavonidler, organik asitler

saol vanilyaaa ellerin dert görmesinn

teşekkürler paylaşım için

teşekkürlerrr

Paylaşımın için teşekkürler..

TEŞEKKÜRLER..