1 sonuçtan 1 ile 1 arası
Ağaç Şeklinde Aç1Beğeni
  • 1 gönderen mehmetatabay78

Konu: Dondurma Analizleri

  1. #1
    mehmetatabay78 çevrimdışı Üyelik tarihi: 25.10.2008 Son online zamanı: 22.05.2014

    Mesajları
    6
    Konuları
    5
    Eklentileri
    4
    Kredisi
    205
    Harcanan
    0
    Kalan
    205

    Standart Dondurma Analizleri

    HACİM GENİŞLEMESİ (OVERRUN) TAYİNİ

    Yöntemin Amacı: Belirli hacimlerdeki paketlenmiş dondurmanın kütlesinin belirleyerek, miksin dondurulması sonucu meydana gelen hacim genişlemesi oranının tespiti amacıyla yapılır.

    Yöntemin İlkesi: Belli hacimdeki dondurmanın kütlesi ile aynı hacimdeki eritilmiş dondurma karışımının kütlesi tespit edilerek, eritilmiş dondurma karışımı kütlesindeki dondurma kütlesinin oranının yüzde olarak ifade edilmesi esasına dayanır. Overrum,miksin dondurulması sırasında içerisine belirli bir miktarda hava verilmesinden kaynaklanan hacim artışıdır.Dondurmanın yapı ve lezzetini önemli ölçüde etkileyen bu durum çok hava verilmesi durumunda dondurmanın karlı köpüğümsü lezzetsiz set yada ıslağımsı bir yapı almasına neden olur.

    Dosya türü: ppt


    DEVAMI;
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 1.01 MB (Megabyte)
      İndirme Sayısı : 64 Kez





    Konu Ümit ÖZTEK tarafından (23.05.2012 Saat 07:23 ) değiştirilmiştir.
    yusufcukur bunu beğendi.

Benzer Konular

  1. dondurma
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan uluhan71
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 30.12.2015, 16:27
  2. Dondurma Analizleri
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan MBT
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 27.05.2013, 12:46
  3. Dondurma analizleri
    Kimyasal Analizler forum içinde, yazan fatmaemineakan
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 25.05.2009, 21:59
  4. dondurma!!!
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan kadiryigit
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 23.04.2009, 22:13
  5. dondurma
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan esraartan
    Yorum: 14
    Son Mesaj: 06.04.2008, 12:57

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    Sitemiz, 2006 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET EDEN EN BĞÜYÜK SEKTÖREL KÜTÜPHANEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed